BAGRE DE MAR AL HORNO
Ingredientes:
1 bagre de mar
1 kg de cebollas
2 morrones
Condimentos a gusto
2 dientes de ajo
sal, aceite, agua
1 cubito de caldo
Jugo de Limón
Preparación:
Limpiar el pescado removiendo el interior de la panza y las aletas, pero dejándole la cabeza y la piel. Cortamos las cebollas y los morrones en rodajas no muy finas, aplastamos el ajo y lo picamos. Salamos y condimentamos el pescado, sobre todo en el interior. Luego lo colocamos en una asadera y lo rellenamos con las cebollas, los pimientos y el ajo, lo rociamos con un buen chorro de aceite. Aparte en una cacerolita con 1/2 litro de agua desmenuzamos un caldito y lo llevamos a hervor, rociamos con el caldo el pescado, guardando una parte para ir tirándole durante la cocción. Luego lo llevamos a horno bien caliente por espacio de 40 minutos (aprox. según el tamaño del pescado).
Se lo puede acompañar con lo que gusten: puré, ensaladas, papas al horno, etc.