Ingredientes:
1 Boga grande
Papel de aluminio cantidad necesaria
Manteca o aceite para untar
Jugo de 3 a 5 limones según el tamaño de la boga
Sal, pimienta y perejil a gusto
Preparación:
Se limpia bien la Boga, se lava y se seca. Se coloca sobre el papel de aluminio,
se sala y se rocía con abundante jugo de limón y porque no con
un poquito de vino blanco.
Se envuelve bien la boga en el papel de aluminio y se deja cocer a la parrilla,
sobre las brasas, durante 15 a 20 minutos.
Antes de servirla, se abre el papel de aluminio por la parte superior, se rocía
con mas jugo de limón, se espolvorea con perejil picado y se deja todavía
sobre el fuego durante 10 a 15 minutos mas hasta que este bien dorada. Este
mismo plato se puede hacer en el horno de la cocina, poniendo el paquete sobre
la reja de la parrilla y cocinando por espacio de unos 45 minutos según
el tamaño de la boga.